想要辨別新鮮優(yōu)良質(zhì)的鴨血，鴨血廠(chǎng)家建議大家可以從以下幾個(gè)方面入手：
    1、外觀
    顏色：新鮮優(yōu)良的鴨血通常呈暗紅色，顏色自然，不會(huì)過(guò)于鮮艷或暗沉。如果鴨血顏色過(guò)于鮮紅，可能是添加了色素。表面：表面光滑平整，沒(méi)有氣孔或凹凸不平的現(xiàn)象。
    2、質(zhì)地
    彈性：用手指輕輕按壓，新鮮的鴨血具有一定的彈性，按壓后能很快恢復(fù)原狀。如果按壓后無(wú)法回彈或者過(guò)于松軟，可能就不新鮮了。
    易碎程度：優(yōu)良的鴨血比較容易碎，而不是韌性過(guò)大。如果鴨血質(zhì)地過(guò)于堅(jiān)韌，可能是添加了其他物質(zhì)。
    3、氣味
    正常的腥味：新鮮鴨血會(huì)有淡淡的腥味，但不會(huì)有刺鼻或難聞的異味。

   4、觸感
   手感：觸摸時(shí)應(yīng)該感覺(jué)濕潤(rùn)但不粘手。
    5、來(lái)源
    正規(guī)渠道：選擇從正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或有良好信譽(yù)的商家購(gòu)買(mǎi)鴨血，其質(zhì)量相對(duì)更有保障。
    鴨血廠(chǎng)家建議大家：在市場(chǎng)上挑選鴨血時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)鴨血顏色異常鮮艷、表面粗糙有氣孔、按壓無(wú)彈性且有異味，那就很可能不是新鮮優(yōu)良的鴨血，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。